Колумбія Сантандер Толіма 1 кг Santander Tolima Мита

Колумбія Сантандер Толіма Santander Tolima Країна — Колумбія Фермер — 168 сімей кооперативу APEP Регіон — Планадас, Толіма Сорт кави — катура, типика, коламбія Урожай — май-август/окстябр-февраль Висота вирощування — 1600-2050 мдрм Ґрунт — вулканічний кутинок, глина Оброблення — класична мита Соковита щільна кава з ягідно-цитрусовим профілем смаку та довгим свіжим цитрусовим посмаком Аромат: ноти полуниці та карамелі Букет: солодкі цитруси, полуниці, вишні та какао Посмак: довге цитрусове та свіже Тіло: соковите, щільне й округле Упродовж багатьох років Толіма залишалася прихованою в усіх на видноті, затиснутою між іншими відомими регіонами вирощування кави, оскільки озброєний конфлікт і виробництво листя коки ізолювали дрібних виробників кави та повна рівню насильства. Упродовж цього часу муніципалітет Планадас, розташований у південному куточку Толіми, залишався невикористаним джерелом високоякісної кави, де тисячі виробників вирощували каву на декількох гектарах землі, вкритих тіневими деревами, бананами, кукурудзиною, бобами та цукровою. Оскільки конфлікт вщухнув в останні роки, місцеві асоціації взяли на себе провідну роль у створенні доступу до ринку для цих виробників. Asociación de Productores Egológicos de Planadas — це прогресивна організація зі 168 фермерськими сім'ями, що базується в ідилічному місті Планадас, зосередилася на сертифікації та навчанні виробників найкращим органічним практикам.Кооператив інвестував у базові інфраструктурні потреби, як-от поліпшення доріг, створення місцевих складів, надання мікрокредитів виробникам та інвестування в соціальні програми в більшому й ефективнішому масштабі, використовуючи колективні ресурси, отримані від продажу кави. Екологічні навчальні програми, ініціативи з охорони здоров'я, страхування життя й освітніх можливостей — це лише деякі зі способів, якими кооператив прагне поліпшити якість життя виробників кави та їхніх сімей. Під час збирання врожаю виробники ретельно збирають і сортують вишні перед тим, як депульпувати, ферментувати, мити та сушити каву на власних мікро мильницях. Простежуваність і контроль якості впродовж усього процесу оброблення також забезпечується завдяки кооперативу.